Min hemlagad yoghurt är underbar: tjock och fräsch, gjord av helmjölk och kulturer, inget socker, bara lite organiskt vaniljpulver.
Det finns bara en sak som jag ogillar: eftersmakningen är ganska ostlik och metallisk samtidigt. Kan detta bero på kulturerna? Eller själva mjölken? Pannan? Behållaren (plastgjord)? Vaniljpulver?
Jag vet inte vad du menar med "vaniljpulver", sann vanilj kommer inte som ett pulver, men det finns en mängd bearbetade produkter som används för vaniljsmakning och kommer i pulverform.
Om ditt vaniljpulver är tillverkat av ren konstgjord vanillin, eller innehåller betakaroten, kan det ha en obehaglig eftersmak. Jag föreslår att man löser upp något av pulvret i mjölk och dricker det på så sätt för att se om eftersmaken är närvarande. Använd inte för hög koncentration, det blir för starkt, men du kan göra det mer än du brukar använda i yoghurt.
Om det inte är pulvret, kan allt annat du nämnt ha varit en faktor. Prova att använda en ny sats storebought yoghurt som en kultur. Byt behållaren till något icke-reaktivt, helst glas. Gör dessa ändringar separat, samtidigt som du håller de andra faktorerna konstanta, för att ta reda på vilken som är den skyldige.
Jag gör också yoghurt hemma och alltid hålla processen väldigt grundläggande. För nästa gång experimenterar du på följande sätt:
1) Avlägsna vaniljpulvret i början och istället smaka din yoghurt efter att den är helt klar.
2) För kulturen, använd butiken köpte grekisk stil tjock yoghurt.
3) Se till att den slutliga behållaren som din odlad mjölk hälls ut är en matkvalitet plast och inte metall eller något annat.
4) Värm inte mjölken något högre än 110 grader F. Värm också mjölken i en bra pott, oavsett om du använder rostfritt eller teflon.
5) Under jäsningen täcker du behållaren med en kökshandduk först och lägger sedan locket ovanpå. Lämna det i rumstemperatur i minst 8 timmar.
Lycka till
Läs andra frågor om taggar yogurt Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna