Ja, det finns en minsta dosering.
Från "Harry Potter and the Doodly Hallows", kapitel tjugofem, "Shell Cottage":
There was problem after problem to overcome, not least of which was that their store of Polyjuice Potion was greatly depleted.
'There's really only enough left for one of us,' said Hermione, tilting the thick mud-like Potion against the lamplight.
När det gäller den exakta mängd som krävs är det inte klart i antingen filmerna eller böckerna. Det närmaste finns det att någon omnämnande av en specifik dosering finns i Secrets Chamber (kapitel Twelve) där de varje tar en "stor dollop" av potion.