Det är ok att ha lådor med rå kyckling staplade ovanpå varandra

Det borde vara bra om det inte finns någon annan mat under kycklingvingarna. Vad du inte vill är att kycklingen ska kunna förorena andra livsmedel. Allmänna livsmedelsguidelinjer inkluderar:

Från "Förhindra korskontaminering under lagringsfakta" (verkar ursprungligen vara från National Restaurant Educational Foundation, värd här av New Yorks National Guard Food Service):

Store raw meat, poultry and fish separately from prepared and ready-to-eat food. If these items cannot be stored separately, store them below prepared or ready-to-eat food. Raw meat, poultry and fish should be stored in the following [order (top to bottom)]: whole fish, whole cuts of beef and pork, ground meats and fish, and whole and ground poultry.

Om vingarna startade under 40 och kylskåpet är under 40 så är du bra.

Säg att vingarna är över 40 och du måste få dem att svalna under en viss tid. Stackning skulle öka kyltiden.

Placera i ett vattentätt fack eller bricka så att vätska inte kan förorena mat nedan. Jag antar att du kan riskera att förorena golvet men ändå kanske inte en bra idé. Kanske även en lufttät behållare för att minska luktkontaminering.

Något som detta är utrymme och driftseffektivt. Lådor är vanligtvis inte packade tätt. Använd en storlek för att ta till kockstationerna.