Jag har bara en mixer och undrade om du kunde göra kaka smeten i en mixer. Hittills har jag blandat för hand, men jag har ett recept som kräver kräming av socker och olja, och jag vet inte hur man gör det för hand.
Kan kaka smeten tillverkas i en mixer? Behöver processen förändras på något sätt? Finns det saker att leta efter?
Medan du kan försöka göra kaka smeten i en mixer, är det mycket troligt att du kommer att blanda över smeten, utveckla för mycket gluten och göra en tuff eller gummiaktig produkt. Det här är anledningen till att du inte ser mixerkaka recept.
Du skulle vara bättre att göra smeten till hands, med hjälp av en av de många metoder som inte är alltför arbetskrävande. De flesta av krämeringsmetoderna kan enkelt göras med hand, till exempel.
Om du har ett recept som kräver "krämer socker och olja", glöm det och hitta ett annat recept. Cremering är en process som bara är meningsfull med ett fast fett, så sockerkristallerna skapar små luftbubblor som sedan expanderas under avlöpning. Blandar socker och olja separat, med eller utan mycket piskning, gör ingenting. Om receptet författaren inte var medveten om det, hade han inget företag att skapa recept, och du kan förvänta dig att det finns andra misstag.
Men om vi antar att du har recept som kräver verklig kräming (de kommer att använda smör eller annat fastvikt), kan du inte göra dem i mixern. Bländarbladets skärande rörelse skiljer sig väldigt annorlunda från en mixers paddlaverkan. Det kommer inte fungera. Du kan göra det för hand, även om det är lite tråkigt.
Om du har andra kaka recept, till exempel muffin metod kakor, kommer det att fungera OK. Du bör inte överbrygga, för de reasonds SAJ som nämns, men det är inte garanterat att det kommer att hända. Ett tårtacept har mycket fett och använder ett lågglutenmjöl. Om du blandar korta pulser, blir resultatets seghet väldigt liten jämfört med en blandad tårta, det kan kosta dig poäng i en kulinarisk skola, men familj och vänner kommer inte märka det. Å andra sidan finns det ingen speciell anledning att använda en mixer för dem och inte blanda för hand, eftersom det inte finns mycket arbete där.
Läs andra frågor om taggar cake batter blender Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna