Hur man undviker att shiitakes stannar i pannan när man sautar?
Finns det något sätt att förhindra att shitaker sticker till rostfritt stålpannan när du suger i olivolja? Jag lagar mat med många olika slags svampar och bara shitaker, och i viss mån portobellor, gör det här.
1 svar
Du behöver använda mer olja och steka vid en högre temperatur. Oljan i din bild är inte tillräckligt nära för att smörja de klibbiga delarna, och vid låg temperatur producerar svampen ganska lite våt gunk. Du bör också röra (eller hoppa) dem mycket, inte lämna dem att svettas ensam.
Läs andra frågor om taggar mushrooms sauteing Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna