Färgade slipande sockerarter kan köras genom en kryddkvarn för att få denna effekt. Obs, du kommer att förlora mycket av din intensitet av färg.
PS - Se till att din kryddkvarn / kaffekvarn är MYCKET ren.
Jag letar efter ett sätt att tona pulveriserat socker utan att väta det.
Jag vet att det finns pulverformiga livsmedelsfärger men jag tror att den delen av vad som aktiverar färgen är det faktum att de blir våta när du lägger dem till en isbildning eller smet.
Jag är också rädd för att de är så koncentrerade att även om jag får den färg jag vill, kommer jag att sluta färga munnen på de människor som äter kakor / muffins / vad som helst som jag dammar med pulverformen socker.
Är blandning / bearbetning av färgat slipningssocker och tillsätt lite majsstärkelse ett alternativ? Kommer det någonsin att imitera verkligt pulveriserat socker?
Redigera: Jag har provat ovanstående (slipningssocker med majsstärkelse) och gör inte en bra lösning.
Från min erfarenhet färgar vanligt socker med vanlig matfärgning, torkar den och krossar den i en murbruk ger bra resultat. Var försiktig med att inte använda för mycket matfärgning, eller det kommer aldrig att torka ordentligt! Jag har inte försökt att se om majsstärkelse kan rädda den, men så länge du gör torkningen ordentligt och inte överdriver färgen så borde det inte vara nödvändigt.
När det gäller alternativet för färgpulveringsmedel du föreslog, hittade jag en källa som sa att de inte behöver vara våta att träda i kraft, men det säger inget om huruvida ätarna kommer att färgas =)
Jag tror att jag kan hjälpa dig här om någon är intresserad. Det är en enkel process som kostar nästan ingenting. Inga slipmaskiner krävs.
Problemet med att använda flytande färger är att de får iset socker att klumpa, därmed behovet av att torka sockret och sedan slipa det. Användning av pulverformiga färger kräver fortfarande en vätska som läggs till så att du är tillbaka i steg ett.
Slipning medan färgläggning är svaret. Här är tricket:
Ta lite ris och lägg matfärgen på den. Du behöver lite ljusare ris än vad du vill ha sockret, men se till att riset inte är vått. Med en handskruv, blanda helt färgen i riset. Tillsätt florsockret och blanda ordentligt. Riset bryter ner sockret när det klumpar samtidigt som du ger färgen.
Nu suger du bara riset från iskakan och Viola!
Färgade slipande sockerarter kan köras genom en kryddkvarn för att få denna effekt. Obs, du kommer att förlora mycket av din intensitet av färg.
PS - Se till att din kryddkvarn / kaffekvarn är MYCKET ren.
Du kan försöka använda dekorativt damm, som tårtadekoratorer använder för att applicera färg på blommor och andra dekorationer på kakor. Jag vet att det är vanligast i metallfärger men det kommer också i andra färger. Var noga med att leta efter damm som är märkt som "livsmedelssäkert", som vissa inte är avsedda att äta.
Hämtad från Ätbar glitter
För att göra färgat socker:
1/4 kopp granulärt socker (inte brunt, inte konditori, ricinusocker eller superfinsocker är ok) 1/2 tesked flytande matfärg
1: Blanda socker och matfärg
2: sprid ut på perkamentpapper (jag lade till detta steg)
3: baka vid 350 F i 10 minuter.
4: Förvara i lufttät behållare
Du kan också göra detsamma med Salt om du vill göra färgat salt. Om du använder ricinssocker eller superfinsocker, kommer det inte att ha samma vita bakgrund som konditorer ger som bakgrund för färgen, men du kan sätta konditorer ner på din behandling först och sedan sätta den färgade sugen
Läs andra frågor om taggar sugar coloring Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna