Jag älskar att laga speciellt godis men jag är inte professionell.
Den här gången försökte jag göra färdigisolering för första gången för att dekorera muffins, men det var hemskt (jag använde kristalliserat socker istället för florsocker som jag inte kan hitta och en annan sirap istället för flytande glukos som jag inte kan hitta heller) så degen fanns knappt ihop.
Så här är min fråga: Vad kan jag ersätta flytande glukos och glasyr med?
PS. Jag bor i ett land där det är svårt att hitta denna typ av ingredienser.
Om du inte hittar dessa ingredienser blir det svårt att få den här typen av isbildning gjord.
Det första är den flytande glukosen. Om du använde någon gammal sak märkt "sirap" är risken att den innehåller vatten, och det här gjorde vad du gjorde för att blanda ett socker. Flytande glukos är mestadels socker, med nästan ingen fuktighet åt den. Att ersätta något väldigt vått kommer inte att fungera.
Saker som kommer att fungera istället för glukossirap är agave sirap, treacles, majssirap, mollass, gyllene sirap och honung. Du bör vara medveten om att de flesta av dem kommer att ge dig en mer eller mindre stark färgning och kommer att ha lite smak på egen hand. Det beror på vilken typ av muffins som passar dem. Majssirap och gyllene sirap är de bästa alternativen, men de är också mindre populära runt om i världen.
Den andra är sockret. Det måste absolut vara i en pulverform. Kristaller kommer inte att fungera. Om du har en matberedare, sätt bara det kristalliserade sockret och bearbeta det. Använd det omedelbart, eller det kommer att smälta ihop på grund av luftfuktighet.
Men du kan fortfarande hitta issocker. Det är bara ett annat ord för pulveriserat socker, och det används i Mellanöstern-mat (din profil säger Libanon), till exempel för att damma lokum, men också i några halva recept. Om du kan hitta en konditor som gör dessa saker kan du fråga dem om en källa av socker.
Om du inte hittar ingredienser som ger en acceptabel kvalitet på glasyr, kan du också prova andra typer av isuppskrifter för dekoration. De flesta använder pulveriserat socker för enklare införlivande, men vissa är gjorda med socker upplöst i en vätska.
Flytande glukos kan i de flesta fall ersättas med vanlig majssirap. Glasyrssockret är nästan detsamma som pulveriserat socker, om du har tillgång till det. Om du inte kan hitta socker med socker, måste du sätta granulat i en matberedare med ca 2 msk majsstärkelse per kopp socker och blanda den tills det är ett fint pulver. Majsstärkelsen i florsockret är vad som håller glasningen ihop, så det är den mest kritiska delen.
Läs andra frågor om taggar icing sugar glucose-syrup Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna