Jag älskar att göra soppor i min crockpot. Så jag gör det, börjar med crock på High. Efter ungefär en timme släpper jag den till låg (mitten inställning) och låt den laga mat. (Jag lagar alltid mina kött utan crock, vanligtvis i en wok eller stekpanna, för att försäkra dig om att den är kokad noga.)
När jag är övertygad om att den är helt kokad, vänder jag soppan ner till Keep Warm (den lägsta inställningen), och vi njuter av en stor soppa soppa och har soppa redo för imorgon. Jag tror att det håller tempot över 100 ( redigera: faktiskt 165F ), och förmodligen mer som 120F. Tja, efter två dagar blir det en bränd buljong. Det övre lagret av fasta ämnen bildar en skorpa ovanpå buljongen, och allt under denna skorpa är fortfarande bra . Finns det något jag kan göra för att bevara det, eftersom vi inte äter tillräckligt för att använda det på två dagar?Redigera: 2016/11/21 Funnet "Keep Warm" -inställningen håller tempot till 165F. Även de andra två inställningarna, "Låg" och "Hög", tar faktiskt tempot för crockpotten till samma temp, men "Låg" saktar bara tiden som krävs för att nå inställningstemperaturen "Hög".
BTW, jag gjorde en chili jag kallar "9 Furz" i crockpoten igår. Det vann tredje plats i en tävling, för domarna tyckte att min fläsklinne var vit köttkylling. (Domarna är fasta övertygade om att kyckling i chili är blasfemös.) Men icke-domare älskade det, för det var den första kroken att tömma. (Nästa år skriver jag på kortet att det är "PORK NOT CHICKEN!"
En crockpot håller varm inställning är inte konstruerad för att hålla maten säker och frisk för dagar, det är egentligen bara bra för en timme eller två högst. Vad som händer i ditt fall är att vattnet förångas från maten och torkar ut i krukan. Att lägga till vatten med jämna mellanrum är inte ett svar eftersom temperaturen på maten inte är tillräckligt hög för att förhindra livsmedelsburna sjukdomar, du vill inte hålla den varm under långa perioder, även om du kan hålla den från att brinna.
Om du vill spara din soppa för att senare lägga den i behållare och förvara den i kylskåpet eller frysen, värm upp när du vill äta den.
Läs andra frågor om taggar soup crockpot burnt Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna