När man ersätter torkade örter är en allmän tumregel 1: 3. Det vill säga ersätt 1 tsk torkade örter för varje 3 tsk färska örter. Allting kan vara överväldigande.
Tänk också på skillnaden mellan milda örter (som persilja och basilika), som sätts i mat mot slutet av matlagningen och starka örter (som oregano eller timjan) som kokas med maten under en tid. Att ersätta starka torkade örter fungerar bättre än för milda, eftersom torkningsprocessen minskar smaken av milda örter.
Hur som helst tillåter smakerna att logga över natten, förbättra smaken.
Som en sida, om du vill spara pengar, kan friska örter också frysas. Du kan köpa i bulk eller odla en liten örtträdgård.