Lägg tupperware-rutan i en kylare med lite is. Allt borde komma bra.
På några dagar ska jag laga mat för mina storföräldrar. Nu vill jag göra det speciellt så jag bestämde mig för att salta några bitar kycklingfilé innan jag åkte dit. Men de lever en timmes resa med buss från var jag bor, så jag måste bära kycklingen i min väska. Jag tänkte på att placera bitarna i en tupperware-låda tillsammans med en del av koksaltlösningen och linda den i folie så att den inte kommer att spillas i min väska. Men jag vet inte huruvida det kommer att vara stilla säkert efter att jag kommer fram. Några kommentarer till detta?
Tack
Om du lagar mat omedelbart vid ankomsten, är en timme en säker period. Kom ihåg att kycklingen tar lite tid att värma upp. Vanligtvis är 2 timmar gränsen för kött vid rumstemperatur.
Å andra sidan är det ingen skada i att spela det säkert, med både spill och förstörelse. Jag föreslår att du lägger saltlake och kyckling i en blixtlås och sedan sätta en annan väska runt det för att skydda mot läckor och släng det hela i en större tupperwarebehållare med is packad runt den.
På så sätt kommer du inte att oroa dig för läckor, och om du fastnar i trafik längre än väntat, kommer kycklingen fortfarande att vara bra att laga och äta.Lägg tupperware-rutan i en kylare med lite is. Allt borde komma bra.
Bara från en spillvy, inte en kylvy ...
Sätt påsen med briny chicken i tupperware, med påsen förseglad. Om du verkligen är paranoid, lindra hela saken i en andra plastpåse och binda den av och lägg sedan hela grejen i vilken behållare som helst för att bära den ... eventuellt en annan väska.
Tanken är att påsen innehåller saltlösningen och tupperware skyddar påsen från punkteringar eller nötning. Väskan ska klämma för att passa behållaren, men du kan behöva släppa ut tillräckligt med vätska ut så att den passar. Du vill ha påsen att fylla behållaren så gott du kan, så det räls inte runt inuti tupperware.
Jag skulle inte bryta med folie ... det är bara bra för vätskor om du viker över kanten flera tmes och sedan krossar det bra ... och det tårar och punkterar lätt, så jag tror inte att det skulle ger dig verkligt skydd ... kanske sakta läcka, men sluta inte.
Teoretiskt bör det gå bra, men du skär det hårt. Som de andra sa är det bäst att svalna chiccken vid transport.
Problemet är att om du lägger det i tupperware och hela tupperware i en påse med lite is, så gör du inte mycket, särskilt om kycklingen fortfarande är varm (kokas precis innan du reser) och / eller du reser i ett varmt klimat. En stor väska fylld med is kommer att vara OK kylningsvis, men det kommer att vara mycket tungt och det smälter tillräckligt för att läcka vatten. En liten väska med en iskaka med en enda bricka kommer inte att kyla kycklingen nog, för att själva tupperware och luftfickorna är bra isolatorer.Jag tycker att ditt bästa alternativ är att frysa din saltlake eller lager i kuber. Lägg sedan dessa ihop med den kylda kycklingen i tupperware. Förpacka det i en liten ziploc väska för att innehålla läckor, kan du kasta några vanliga isbitar i det för gott mått. Sätt denna väska i en av dessa isoleringspåse stormarknader sälja för transport av frysta varor. Det kommer både att hålla sakerna svala och tjäna som en ytterligare inneslutning för läckage. Se till att du placerar tupperware i kylskåpet så fort du kommer fram.
Du kan också frysa kycklingen själv, men då behöver du tid att tina den helt efter ankomst. Och om du pratar om rå marinerade kycklingar som ska kokas hos dina farföräldrar, kommer köttet att torka ut när du är kokt. Jag skulle inte göra det om absolut nödvändigt.
Om du inte har något emot om kycklingen fryser och du inte vill oroa dig för spill, fortsätt och packa i en dubbel plastpåse som flera personer har nämnt. Men istället för att använda is, använd lite torris. Det kommer att hålla det mycket kallare, och torrisen förångas istället för att smälta. Wrap allt detta i papper (tidning, brun papperspåse), för att skydda dig mot förkylningen. (Torka det väldigt bra - torris fryser huden väldigt snabbt.) En torka torr is, storleken på en näve eller två bör vara i mer än en timme, om den är välvunnen. Dessutom är det lätt och det blir lättare (eftersom det avdunstar bort).
Utmaningen är naturligtvis att hitta torris. Våra livsmedelsbutiker har börjat bära den, men tillåter bara vuxna att köpa den.
Läs andra frågor om taggar chicken brining Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna