Det beror på din portstorlek. Om du räknar en 6 oz portion och 45 - 50% förlust på benfri fläskskott (baserat på en del internetforskning) ... skulle jag uppskatta att 26 lbs skulle mata omkring 35 personer.
Hur mycket draget fläsk kommer att göra 26 pund (12 kg) av rått köttfritt fläskskott?
Jag gör detta i flera crock-potter. Detta är min första gång som gör dragen fläsk för en stor folkmassa
Det beror på din portstorlek. Om du räknar en 6 oz portion och 45 - 50% förlust på benfri fläskskott (baserat på en del internetforskning) ... skulle jag uppskatta att 26 lbs skulle mata omkring 35 personer.
Varje Kg (2,2 lb) kommer att resultera i minst 0,6 kg drakad fläsk (motsvarande mängd för nötkött)
En stor middag servering är 200 g, eller en typisk middag burrito kräver 50 g, budget två burritos per person
Det finns en viktminskning på 20 till 40 viktprocent av fett och vätska beroende på kvaliteten på fläsk och matlagningsmetod och temperatur
Kom ihåg att du inte spenderar crock-potten över den inre fälgen, eller det kommer att överfalla med utsläpp av fett och vätskor. De flesta crockkrukor tar inte mer än 4 till 5 kg kött, och det tar 20-24 timmar att laga det här beloppet på lågt.
Vi producerade drakt fläsk för burritos för 50 personer förra veckan, 5 kg i en stor crock-pot, 24 timmar på lågt. Gruppen äter en ordentlig blandad diet, så kött serverar storlek mindre än den typiska nordamerikanska plattan. Det var perfekt: -)
Vara en hel del partier, vanligtvis tänker jag på 1 pund per person som en allmän tumregel.
Läs andra frågor om taggar crockpot bulk-cooking Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna