Dutch smakliga kryddor och örter

1

Min familj har försökt att träna min sena holländska mormors sopprecept sedan hon förlorade den till demens. Om du har några idéer om örter och kryddor för att försöka få smaken rätt skulle vi verkligen uppskatta det.

Soppan var tunna nudlar, strimlad kyckling, köttbullar och köttfärs och selleri i en ljusbuljong. Vi är ganska säkra på att köttbullarna var bara salt, peppar och muskotnöt. Vi är också ganska säkra på att hon skulle ha gjort sitt lager från grunden med att rostkyllingskroppen strimlades i resten av soppen.

Om detta låter alls bekant skulle jag gärna höra dina tankar.

    
uppsättning Laura B 05.06.2016 09:42

1 svar

1

Jag kan inte säga att jag är expert på holländsk mat, men jag bodde där i några år (årtionden sedan).

Det är helt möjligt att soppan verkligen var bara salt, peppar och muskot i köttbullarna. Holländarna för "soppa med köttbullar" är "soppa met balletjes", som hjälper dig att undvika att sortera igenom alla "Pennsylvania Dutch" recepten där ute.

Om du minns att det finns några gröna fläckar i soppan är det möjligt att det var färdigt med persilja eller gräslök, men det finns en bra chans att det mesta av smaken utvecklades för att göra lagret - koka ner kycklingbenen med lök och morötter i alla fall.

Du kanske vill alltid prata med vem som hjälpte din mormor att flytta när de insåg att de hade demens - de kanske kommer ihåg några av de kryddor hon hade ... och om hon litade på någon av de olika holländska kryddblandningarna. (varav många har ett indonesiskt inflytande)

    
svaret ges 05.06.2016 10:21