Jag brukade laga fläskskuld i en långsam spis, men fann att detta inte gjorde något av fettet ut ur det. Jag föredrar ett smidigare kött, så jag räknar det här i ugnen och låter fett droppen ut ur det vara bra. Så jag vill veta hur man ordentligt stekar en fläskaxel samt några användbara tips.
Korrekt?
Du slänger den i en grop med hård träkol i minst 8 timmar. Naturligtvis refererar vi inte till det som rostning. :)
Ugnsrödning är lättare. Sätt ugnen på 250F eller så. Sätt något smakfullt på steken. Stick in en sondtermometer och lägg den i ugnen.
Ta bort när termometern läser 150F. Låt det vila i några minuter före carving.
För mer färg och fettframställning kan du steka på 450F i 10 minuter innan du släpper ugnen till 250F och sätter i termometern.
Smakerna varierar naturligtvis. Apple fungerar bra.
Jag gillar att simma med kryddor, kål och potatis. (lägg till grönt senare eller det går soggigt). Skim fettet från toppen ganska ofta.
Läs andra frågor om taggar oven pork roast Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna