Det verkar alltid vara fallet för mig. Varje gång jag marinerar en sallad eller betning av grönsaker verkar det alltid som den råa lökbiten är mycket utspädd efter blötläggning i ättika. Är ättika "laga" lökarna på ett sätt, eller är de förekommande kemikalierna vattenlösliga och bara löses upp i vätskan?
Jag förväntar mig att det bara är vattnet. Blötläggning i vatten, efter att ha åtminstone skär basen av löken för att exponera kärnan, rekommenderas vanligen som ett sätt att minska lökens styrka för att undvika att gråta. Det bör också minska smakens styrka. Om du ger det tillräckligt med tid att marinera eller pickle, kommer effekten att bli ännu större än de kortare sönder som människor använder för att försöka undvika att gråta.
Redigera: Jag är inte säker på hur noggrann du marinerar och betar, men väldigt generellt har en stark smak att minska vår uppfattning om andra, så du kan också få några effekter bara för att du smaka på vinägerna .
Läs andra frågor om taggar onions vinegar Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna