Upptinad räka flytande vs sjunker

Enligt denna studie har frusen skaldjur en täthet som sträcker sig från 972 till 1017 kg / m 3 . Upptining, rå skaldjur vid 20 ° C har en densitet som sträcker sig från 1042 till 1093 kg / m 3 . Eftersom tätheten av vatten vid rumstemperatur är cirka 998 kg / m 3 är det säkert möjligt - och troligen normalt - för en sats fryst skaldjur att flyta medan en annan sjunker. Upptinad skaldjur som har bringats till rumstemperatur, å andra sidan, bör nästan alltid sjunka eftersom dess minsta densitet (1042 kg / m 3 ) är högre än vattnets. Därför skulle jag bara oroa mig om räken fortsätter att flyta efter att de har tinas. Om de är påskaliga, finns det en chans att det kan vara luft fast mellan skalet och kroppen, men det skulle naturligtvis vara bra men ändå påverka densiteten / flytningen.

Redigera : Vilka ingredienser finns på påsarna? Mycket ofta numera tillsätts salt och saltbaserade konserveringsmedel till frusna räkor för att försämra vattenförlusten. Det kan vara så att en påse har konserveringsmedel medan den andra inte gör det. Detta kan givetvis påverka flytigheten genom att ändra räkningens densitet. (I allmänhet bör man försöka och endast köpa individuellt djupfrysta räkor där "räkor" är den enda ingrediensen.)

Du hoppar till slutsatser här. Även om det är helt möjligt att du har en dålig mängd räkor, finns det många variabler som kan förklara skillnader i färg, pojke och skum. Art, plats, matkälla, bearbetningsmetod och vild vs. odlad är alla faktorer som kan vara inblandade. Faktum är att många shimp sorter har namn som hänför sig till deras färgning: det finns svart tigerräka, vit räkor, rosa räkor, bruna räkor ...

Det bästa sättet att berätta om räkorna är i god form är att lukta dem. Det kommer bli svårare att upptäcka någon lukt om du tina räkorna under rinnande vatten, så tina dem över natten i kylskåpet om du har tid. Ett bråk av ammoniak indikerar en räka som har sett bättre dagar, men använd ditt huvud: vilken doft som helst som gör att du tycker "Whew! Det luktar riktigt gamla räkor!" är anledning till oro.