Jag vet att använda färska örter för att infilera olja kan vara farligt eftersom oljan kan bli en grogrund för botulism. Jag undrar om jag först sköljer mina örter (eller paprikor för den delen) och torkar dem sedan i flera veckor / månader, skulle det vara säkert att göra en infusionsolja med dessa torkade örter jämfört med färska?
Per University of Ohio Extension , ja det gör det minska Risken (lägg till läggning):
Flavored oils also can be a concern if not prepared correctly. When herbs, garlic, or tomatoes are placed in oils, the botulism spores on the plant material can start to produce the toxin in this anaerobic mixture. To be safe, keep these flavored oils refrigerated and make only the amount of herbal oils and butters that will be used in a few days. Using dried herbs and vegetables will also reduce the risk.
Fortfarande minska är inte eliminera . Riktlinjerna för att inte kan eller håller oljan på lång sikt fortsätter att gälla.
Läs andra frågor om taggar infusion oil botulism Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna