Vad heter denna italienska kakan?
Jag letar efter ett recept på en italiensk kaka som jag minns att ha som barn. Kakan är formad som en gnocchi eller cavatelli men är mycket större, ca 1,5 tum lång och något större än en kvart i diameter. Det är dock tydligt "C" -format. Kakan var stekt, troligen friterad och sedan blötläggd i honung. Färgen är en mycket djup, mörkbrun.
Kakan är mycket tät men fläckig. Det var inte en mycket stark smak annat än honung som jag minns (det vill säga inte anis-smaksatt eller något starkt så). Strukturen är vad jag verkligen efter, tror jag.
Det är inte en Zeppole (det puffar inte upp) eller en Bow Tie (inte så spröd i konsistens, absolut inte så tunn) eller de små ärtformade kakorna (Struffoli?).
Baserat på vårt släktträd kommer dessa förmodligen att vara en sydlig italiensk kaka, från Kalabrien. Men det är bara en gissning / hint.
6 svar
Gnocchi formad? Jag är ganska säker på att de är Turdilli! .
Det är ett traditionellt kalabrisiskt recept : 
Deärstekta:
Ochvarmvattenihonungockså:
Samma biscotti, något annorlunda former:
Tänk på att stekta kakor dränkta i honung är en traditionell behandling för karneval och jul årstider över hela Italien, så du kan hitta många, många liknande recept. Från länk :
Evviva i Dolci di Carnevale är en av de ledande företagen, som är en av de andra företagen i världen. I Toscana Chiacchiere O Trecce, e Poi Frappe Laziali, Castagnole Romane, Frittelle di riso molisane, Fritole Triestine, Nigelan altoatesini, Sfincitelle Siciliane, Tortelli Romagnoli, Bomboloni Fiorentini, Cicerchiata Umbra e chi più ne ha più ne metta!
Till vänster med fikon sirap, till höger med honung:
Enfullblåstitalienskfritti-fest:
En butik nära mitt hus säljer turdilli (håll din avund)
Jag tror att du kan leta efter Cartellate eller Honey Pinwheels? Kolla in den här webbplatsen och se om de ser bekanta ut. länk Det finns många olika recept för dem, men några av vad jag kom över ser ut som vad du beskriver.
Kanske tänker du på Krumiri ? De är mycket populära i Italien.
Det låter som kakan min familj gör. vi kallar det en dudela det är en deg som rullas på en rivare, sedan friterad och soaks i honung med en apelsinskal.
min familj kallar dem sculeete, men inte säker på att det är rätt stavning. Våra var flätade och hade whisky, ingefära, etc
Läs andra frågor om taggar cookies italian-cuisine Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna