Cooking kött direkt ovanför en gaspanna

1

Vad är det enklaste sättet att laga kött som håller det över en brännare av en brännare? Finns det någon apparat som hjälper till med det? Hur jag gör det just nu håller ett spett ett par tum över flamman. Vad som irriterar mig mer är att oljan dricker på spisen och måste hålla den.

    
uppsättning Juan de Antequera 26.09.2016 20:14

4 svar

12

Spisar är inte grillar. De är inte avsedda att ha mat i kontakt med dem. Om du gör något som att värma en tortilla ovanför är det bra, men så snart du nämner saker som droppar i flamman är det en röd flagga, särskilt om den är fet. Du vill verkligen inte starta en fettbrand, särskilt en som ligger i brännaren.

Ett par alternativ:

  • Använd en faktisk gasgrill, utanför
  • Använd pannkakan i ugnen med en pannkakspanna (de har grillar så att maten hålls ovanför pannan)
  • Använd en mycket heta stekpanna eller en bordplatta / bänkskiva det är inte detsamma men det är fortfarande bra!
svaret ges 26.09.2016 21:27
9

Generellt sett är det därför människor köper gasgrillar, som inte används för inomhusbruk, för att öppen eldkokning inuti är rörig, rökig och farlig.

Om du verkligen vill använda flamma direkt på köttet i ditt hus, föreslår jag att du köper en propanfack och en flamspridare eller diffusor och laga små bitar åt gången. Dessa typer av facklor används ofta för searing och rostning, och är förmodligen säkrare än att försöka använda en gasspis eller ugn.

    
svaret ges 26.09.2016 21:23
4

Det är en säkerhetsrisk och en hel del rengöring
Du kan få en fettbrand att gå
Inte bara vad som dricker av köttet det fett som byggdes upp i spisen

Jag tror inte att du kan direkt leda flamkött i ditt hus med jämna mellanrum

Char en paprika över flammen är OK

Det finns kommersiella produkter . Inte säker på om det finns charboilers konstruerade för hemmabruk.

    
svaret ges 26.09.2016 20:58
2

Det är möjligt att du kan kunna dra bort det här, men det är ganska farligt.

Om min enda värmekälla var en gasbrännare skulle jag starta den i en vattenpanna och sticka korven på några ställen så att du kan göra lite av fettet och läcka ut det.

Om du är villig att laga den i pannan, vänta bara tills vattnet kokar av och fortsätt rulla dem runt för att skarpa upp huden.

Du vill fortfarande laga den över en öppen flamma, jag försöker först göra av fett i vattnet och arbeta sedan över flamman. Om du har något värmesäkert som är smalt, fyller jag det med vatten och försöker steka över behållaren så att fettet droppar i vattnet, inte kaminen.

Ett annat alternativ skulle vara att använda någon annan bränslekälla - sterno, vit gas, högsäker alkohol etc.

Om du inte har någon av dem och verkligen vill laga mat över gasbrännaren (som jag inte skulle föreslå) skulle jag hålla en tallrik med några pappershanddukar i det över på sidan av brännaren , så om jag såg att den såg ut som att den blev för blank (från oljor), kunde jag rulla den på papperet för att få bort det mesta av oljorna.

Jag skulle också vara försiktig med att laga matlagning överflödigt, eftersom det kan leda till att sidan spricker och massor av juicer går plötsligt ut. Och håll en brandsläckare om du ska ta sådana risker.

    
svaret ges 27.09.2016 01:19