Jag gjorde pannkakor gjorda av näringsskaka men några av hälsofördelarna försvinner om de upphettas över 115 grader F. Så ville du veta vad typiskt internt temp är för pannkakor?
För det första rekommenderar de flesta riktlinjerna för matlagning av pannkakor att använda en grilltemperatur på 350 ° -375 ° F. Kokning vid lägre temperatur ger upphov till tuffa pannkakor. Matlagning vid mycket lägre temperaturer skulle göra att dina pannkakor bildas på något riktigt sätt.
Om det finns ägg i receptet för dina pannkakor, skulle du behöva laga dem till en inre temperatur på minst 145 ° F av livsmedelssäkerhetsskäl. Men en pannkaka tillagad till 145 ° F skulle vara fruktansvärt snygg på insidan. En helt kokt pannkaka skulle säkert nå en högre inre temperatur.
Även om det skulle vara svårt att mäta pannkakans inre temperatur utan speciell utrustning (t.ex. en temperatursond som registrerar intern temperatur med en mycket liten sensor som helt passar inuti en tunn liten pannkaka), tycker jag att det är säkert för att säga att den inre temperaturen på vilken kokad pannkaka som helst skulle överstiga din 115 ° F gräns för bevarande av näringsfördelar.
Den typiska interna temperaturen vid vilken de flesta brödprodukterna är "färdiga" är mellan 175-200˚F. För en vanlig pannkaka smet som är berikad med smör, mjölk och / eller ägg, skulle det troligen falla i den nedre änden av det området. Den bruna yttre skorstenen har emellertid sannolikt nått betydligt högre temperaturer, i området 250-400˚F.
Läs andra frågor om taggar baking temperature Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna