Om det är nytt, returnera det. Ny gjutjärn är enhetligt hemskt, och din pan låter vara farlig att starta.
Leta efter en tappning / antikvitet gjutjärnspanna på ebay eller Etsy eller en lokal loppmarknad eller varvförsäljning. Du kommer inte att göra en sås öra i en silke väska, så börja med den viktigaste ingrediensen du behöver: en äldre pan. Om du väljer att köpa en äldre panna som är rostig och crusty, kommer det troligen att vara billigt och samtidigt din bästa köksinvestering någonsin.
Köp lite kraftig lättavstrykad ugnsspruta (se till att det är den tunga formeln), sätt panen i en svart plastpåse och spraya varje yta medan den är inne i påsen. Försegla påsen och lägg den på en varm plats i en vecka. Ta ut pannan (bär handskar) i slutet av veckan, tvätta den för att bli av med kakad krydda och skrubba den. Efter torkning, undersök vad som inte har strippats till en ren yta. Spraya dessa områden tungt, övriga områden lätt och upprepa processen.
Gamla gjutjärn gjordes manuellt och matlagningsytan är otroligt smidig. När du har tagit av pannan med ugnsrenaren och kryddat den, borde du ha en härlig gjutjärnspanna som dina barnbarn kommer att ärva.