Homogenisering har en ganska specifik betydelse i mejeriet. För att hålla de relativt stora mjölkfettkulorna i kojölk från koalescerande, tvingas mjölken under ett tryck genom en mycket liten öppning som förstorar fettet och håller det i lösning.
Även om det verkar som om det här kan fungera med smör, tvivlar jag mycket på att det här är en värdefull lösning (ordspelsmål).
Vad du vill, är därför att skapa en emulsion. Smör har några emulgeringsmedel i den men jag tror inte att det kommer att vara upp till denna uppgift på egen hand.
Tanken med någon emulsion är att blanda emulgeringsmedel i vätskan och tillsätt sedan långsamt fettet. Emulgermedlet tar fat i fettpartiklarna och håller dem från koalescerande och så håll dem i lösning. Titta på mayonnaise recept för exempel på denna teknik, men självklart vill du inte så mycket luft arbetat i din maträtt.
Jag skulle blanda en liten mängd lecitin i mjölken och vispa det snabbt när du drizzle i smöret.
Vad gäller vodka-jag använder inte alkohol och kan inte förutsäga hur det kommer att verka. Om din mjölk är kall bör du inte ha problem med curdling och ska kunna mixa vodka direkt med mjölken. Jag fruktar det om det gick direkt in i smöret att det skulle finnas tillräckligt med vätska för att göra emulgeringen svår.