Du gjorde smör. Osmalt smör, men smör ändå
Jag gjorde täppt grädde och försökte värma den för servering. Den sönderdelades omedelbart så jag försökte rädda den genom att frysa den. Det stelnade till något gulaktigt och lämnade lite vätska längst ner, precis som när jag gjorde den täppta grädden. Är den fasta delen fortfarande clotted cream eller är det något annat?
Från din beskrivning och läser igenom instruktionerna för din version: Ja, vad du hade på toppen var fortfarande clotted cream.
De vätska i botten ska vara vassla, som separeras från resten under koagulationsprocessen. Återuppvärmning startade samma process som du använde ursprungligen och vänster separerad vassle igen.
Du gjorde smör. Osmalt smör, men smör ändå
Läs andra frågor om taggar clotted-cream Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna