Vad får du när du uppvärmer och svaler clotted cream?

2

Jag gjorde täppt grädde och försökte värma den för servering. Den sönderdelades omedelbart så jag försökte rädda den genom att frysa den. Det stelnade till något gulaktigt och lämnade lite vätska längst ner, precis som när jag gjorde den täppta grädden. Är den fasta delen fortfarande clotted cream eller är det något annat?

    
uppsättning Emre 24.10.2014 07:01

2 svar

2

Från din beskrivning och läser igenom instruktionerna för din version: Ja, vad du hade på toppen var fortfarande clotted cream.

De vätska i botten ska vara vassla, som separeras från resten under koagulationsprocessen. Återuppvärmning startade samma process som du använde ursprungligen och vänster separerad vassle igen.

    
svaret ges 24.10.2014 09:46
-1

Du gjorde smör. Osmalt smör, men smör ändå

    
svaret ges 24.12.2018 23:58