Hur man går från en full duva till bara bröstet

1

Vi har 9 personer som kommer till jul imorgon och har 9 duvor så här:

Viföljer detta recept. Och som du kan säga behöver vi bara duvornas bröst. Hur går jag på att slösa inte resten av köttet.

Vi har tänkt på att laga det i bacon i 15 minuter men vet inte mer än det. Eventuella råd skulle vara bra!

    
uppsättning maxisme 24.12.2016 16:08

1 svar

1

Jag skulle slaktar fågeln i tre delar:

  • Använd bröstet som i ditt recept.
  • Ta bort benen, sätt dem åt sidan.
  • Grovhacka upp slaktkroppen och göra en fonds, så gryta / bröda benen från (2.) i den.
  • Om den vanliga julens liv och rörelse inte tillåter en lång matlagning nu, skulle jag frysa slaktkroppen och göra fonden en annan gång, kanske med några andra läckra skrapor. I det här fallet är det ett alternativ att avbena benen (fiddly work, jag vet) och searing dem tillsammans med brösten, eller du kan bestämma att de är så små att de inte är värda ansträngningen och använda med resten av slaktkroppar.

        
    svaret ges 24.12.2016 18:06