Jag skulle slaktar fågeln i tre delar:
Om den vanliga julens liv och rörelse inte tillåter en lång matlagning nu, skulle jag frysa slaktkroppen och göra fonden en annan gång, kanske med några andra läckra skrapor. I det här fallet är det ett alternativ att avbena benen (fiddly work, jag vet) och searing dem tillsammans med brösten, eller du kan bestämma att de är så små att de inte är värda ansträngningen och använda med resten av slaktkroppar.