Jag köpte nyligen en gjutjärn wok och försökte säsong två gånger.
Första gången jag kryddat det tror jag att jag har överhettat wok och det började röka när jag tillsatte olja och några glänsande svarta fläckar som ser ut som patinaformade.
Jag försökte krydda en andra gång men efter smaksättning verkade det inte hålla mig.
Här är de steg jag tog för att krydda wok.
1) Skruva noggrant med varmt vatten och tvål
2) Vid låg till medium värme, avdunna allt vatten
3) lägg i olja och rör om lite lök (vissa videor säger att det blir av med den ursprungliga metalliska smaken)
4) Efter 5-10 minuter tog jag av värmen och lät det svalna
5) Jag sköljde det med vatten efter och applicerade ett tunt lager av olja
Det här är första gången jag kryddar en wok och jag har ingen aning om att träna men jag märkte att varje gång jag torkar den med lite vävnad, blir papperspapper svart! Jag överväger att kasta bort den och någon hjälp skulle uppskattas.
Gjutjärn har hällt sig. Olja sjunker in i dem. Så olja. låt set- Värme tills rökning i ugnen är bäst. Ta bort & reoil låt svalna. Använd aldrig tvål på gjutjärn. Det tar bort oljan som har sjunkit in. Jo mer du använder dem desto djupare oljan drar in i dem. Att rengöra. Medan varmt tillsätt vatten. skrapa ut. Eller torka ut. Torka reol med saltat trasa eller papper torka bara med oljesalt på trasa. Det kommer att ta bort lite kol. Den svarta du ser. låt sätta. Det här är inte den rekommenderade vägen. Men fungerar för mig.
Läs andra frågor om taggar wok cast-iron seasoning Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna