"Ramen nudlar" är en övervägande nordamerikansk term för vad japanerna kallar "kinesiska nudlar" ( Chukamen , som jag också sett stavade Yuukamen ).
I praktiken kan du använda vilken nudel som helst med ägg eller kansui , inklusive lamian eller mee pok , eller till och med bukvete nudlar (särskilt soba ). Nudlar gjorde utan . En av dessa rekommenderas inte.
Det spelar ingen roll vilken av ovanstående du använder, även om sorterna Chukamen är mer traditionella. Såsom pasta, är det i stor utsträckning en fråga om personliga preferenser och hur du vill att den ska komma ut i form av textur och utseende.
Du hittar ett brett utbud av alla dessa nudlar i torkad eller fräsch form vid vilken asiatisk stormarknad eller mataffär. I Kanada finns en kedja som heter T & T . Du borde inte ha några problem med att hitta några asiatiska livsmedelsbutiker i din region med en telefonbok eller kanske Google eller Yelp.