När jag peeling en potatis finner jag att områden av det är en ljus nyans av grön. Betyder detta att:
A) Potatisen är OK att äta?
B) Potatisen är OK att äta, så länge som de gröna delarna tas bort och kasseras?
C) Potatisen är inte OK att äta (och i så fall varför inte)?
Det betyder bara att potatisen har blivit utsatt för ljus och har producerat klorofyll (den gröna färgen). Det är troligen säkert att äta, minus de gröna områdena.
Produktion av klorofyll ger också solanin, vilket är giftigt i stora mängder. Ta bort de gröna delarna och ät inte mer än 4 kg.
För detaljerad information, se den här länken.
Potatisen är OK att äta så länge de gröna delarna tas bort. De innehåller ett toxin som heter solanin.
Se den här relaterade frågan: Är det säkert att ät potatis som har sprouted?
Så länge potatis kärna är "svår" tar jag vanligtvis bara bort den gröna delen och lagar som avsedd.
Läs andra frågor om taggar food-safety potatoes vegetables Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna