Ja eller nej - det beror på.
Vi måste titta på frågan från två olika vinklar.
Mikrovågor dödar inte patogener, de skapar värme som kan döda patogener.
Även om det verkar i grunden detsamma är den viktiga skillnaden att mikrovågor värmer vatten , inte torra ämnen. Om dina egshells är torra kan du mikrovågsugna dem under en lång tid och de kommer att förbli svalt. Lägg nu till det faktum att medan många salmonellabakterier dör efter några timmar på torra ytor, går vissa i en "dvala" -form som förblir livskraftig i veckor, dina mikrovågade torra skal förblir mest oförändrade med avseende på deras infektionspotential.
Mikrovågor värms inte jämnt.
Mikrovågor är berömda för uppvärmning ojämnt. De kan skapa heta fläckar och svala fläckar vid normal användning. Den förra är en av anledningarna till att barnmatstillverkare vanligen avskyr föräldrarna att värma barnmat i mikrovågsugnen. Den senare är faktiskt knuten till olika utbrott av salmonella när användarna uppvärmde kycklingkött eller andra kvarvarande i mikrovågsugnen utan att säkerställa att tillräckliga temperaturer uppnåddes. [ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]
Så slutsatsen:
Du måste se till att det finns tillräckligt med vatten och tillräckligt med tid för att döda din salmonella i en mikrovågsugn. Tänk på de tekniker som används för pacifiers och liknande babyartiklar: En sluten, mikrovågssäker behållare och några matskedar vatten för att generera mycket ånga, minst tre minuter när vattnet kokar. Vad som anses vara säkert för en nyfödd ska också räcka för dina äggskal.
Personligen skulle förmodligen dumpa skalen i en kruka med kokande vatten istället, om jag ville vara väldigt säker. Eller pop dem i en het ugn efter att ha använt den ändå, t.ex. efter bakning av bröd eller kaka.