Jag är inte ny att baka men jag är ny att experimentera med bakning. Jag vill inte experimentera med bakning när många resurser investeras i receptet.
Så jag vill göra en stor flerskiktad brownie "tårta" för mitt företags potluck, jag vet bara inte om det är möjligt:
Topp till botten:
För skikten mellan Brownie-lagren tänkte jag bara ta 3-5 chokladstänger och krossa dem.
ägg, olja och vatten kommer att blandas enligt Ghirardelli-receptet så jag ska använda 2/3 kopp vatten, 2/3 vegetabilisk olja, 2 ägg. Kanske mer för bättre konsistens?Många lager brownies är säkert möjligt, men om du försöker göra det för tjockt kan det vara för tätt i botten eftersom vikten inte tillåter någon form av ökning (de flesta brownies stiger, bara inte mycket men det är fortfarande viktigt). Jag gör en trippel chokladbrun med ett lager saltat karamell däremellan och det kommer bra ut, det är ett enda recept som är uppdelad i halvor.
Din idé är att göra två lådor och sedan göra 4 lager, det kan fungera bra, om det var jag skulle jag göra det i två satser och placera sedan de 2 översta lagren efter att de alla är coola.
När det gäller vad du ska sätta i mellan vill du välja ingredienser som är markant annorlunda än Brownie själv. Kola kontraster som vit choklad, men ett lager av choklad i choklad brownie är mindre sannolikt att märka.
När det gäller mängder oljor och ägg, följ receptet på brevet, röra inte med det eftersom konsistensen redan är optimerad. Om du vill experimentera gör det i små satser så att du kan mäta resultaten innan du förbinder dig med en stor baka.
Läs andra frågor om taggar baking brownies Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna