Jag har precis köpt min första pizza sten. Instruktionerna som följde med det rekommenderade att jag tvätta det noggrant med vanligt vatten innan du använder det för första gången. Finns det något annat jag borde göra för att säsonga det så det varar och fungerar optimalt?
Du kryddar det genom att laga pizza på den.
Nej, det finns inget du behöver göra för att förbereda en pizza sten för användning, förutom att du ger det en bra städning för att ta bort eventuella rester från fabriken.
Medan du inte behöver pre-season de flesta stenar, kan du påskynda den naturliga processen genom att
När stenen är kryddat, hittar du saker som inte håller sig så illa (eller alls). Efter vanlig användning, torka bara bort stenen med en våt duk (om den är nedsmutsad) och använd en mild redskap för att skrapa bort allt som kan hålla sig fast (det ska popa direkt).
Båda mina stenar är en mycket mörkare färg efter både krydda och använda under några år. Detta är normalt.
Efter din första pizzaupplevelse lär du dig att de är svåra att rengöra - ost gillar att limma sig till sandstenen, olja suger in i det, etc.
Ett gemensamt råd som jag hittade på internet är att lämna pizzastenen i ugnen hela tiden. Detta har fungerat för mig, eftersom det betyder vad jag någonsin inte kan komma ifrån stenen, ständigt återbaktas och förvandlas till något annat än mögel.
Du kan sticka en pizza sten i ugnen i ett självrengörande läge. Den superhöga värmen i rengöringscykeln kommer att brinna av 90% fastnat mat. Ställ inte det på ett ställ, men lägg bara på botten. Stativen förstörs i rengöringscykeln.
Keramik gör bara bra i hög värme; så gör de dina tallrikar och koppar - genom att skjuta dem i hög värme. Se bara till att du inte exponerar stenen till temperaturen extremiteter, låt det svalna av sig själv.
Och ja, använd inte tvål på en sten. Den porösa naturen hos stenen suger upp tvålen och är omöjlig att komma ut.
Du behöver inte göra något för att säsja det. Om du behöver rengöra det är det ok att använda PLAIN varmt vatten på det (aldrig tvål) och en skrubbsvamp (igen, ingen tvål) efter att den svalnat helt, men se till att du låter den torka grundligt innan du värmer upp det igen eller det kan spricka.
Vår elektrisk självrengöringsugn gjorde tricket. Jag var rädd att stenen skulle kunna spricka, men det städades helt, så rådet ovan om att bara lämna det i ugnen är troligen bra också. Vi använder majsmjöl på skalen. Det brinner inte som mjöl.
Olja inte en pizza sten. Oljan absorberas och kommer sannolikt att bli rancid.
INTE krydda din pizza sten, någonsin !!! Dumpa det helt enkelt med mjöl eller majsmjöl innan du lägger det i ugnen för att bli varmt och när det är upp till ett trevligt varmt temp efter eget val, (föredrar jag 450) med en pizzaskala-pizza på din sten och låt den göra det magi och när det är klart, ta bort pizza från sten med samma redskap som du brukade placera den på sten i första hand. När sten har svalnat tvätta den med vatten och torka den och håll den på säker plats tills nästa gång.
Denna information var direkt från pizza stenstillverkare ...
NJUT !!!
Läs andra frågor om taggar pizza-stone Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna