Jag skulle fortsätta med tanke på resten av din produkt var förorenad . Att säga något som var förorenat kan ändå bringas till en temperatur av 165 ° F för att säkerställa säkerheten. (Apelsiner kan göra en god sås och gurkor är bra för betning. Många andra grönsaker är stora fullt kokta.) Jag riskerar inte att behandla ytan eftersom föroreningar kan sprida sig. Därför håller jag alltid en separat väska för produkten jag äter rå och en separat väska för en produkt som kan utgöra en risk för kors-kontaminering.
När det gäller den exponerade kalkon skulle jag anta säkerhet på grundval av vad du berättade för oss. Om du inte tror att paketet var manipulerat med din största nackdel med att utsatta kalkon kan torka ut.