Kan jag ersätta morotsjuice för tomat soppa, i "Tomatssoppa kaka"? Behöver jag justera receptet på andra sätt?
Tomatssoppa är tjockare och rikare än morotsjuice. Användning av morotsjuice kommer att ändra kakans fuktighet, och det kommer inte att stiga eller baka ordentligt.
Ta lite grönsaksjuice ( V8 eller något liknande) och ta det till en mild simmer. Sätt en tesked majsstärkelse i 3/4 matsked vatten, rör omblandningen snabbt för lite, rör om så snabbt i grönsaksjuice. Smaka på salt. Ta det kort till en koka och ta sedan av värmen. Den ska täcka baksidan av en sked.
Håll omrörningen, ibland när den svalnar, och du får något du kan använda. Du kan inte direkt ersätta morotsjuice för kondenserad soppa och helt enkelt förtjocka morotsjuice på samma sätt som vad jag har beskrivit ovan kommer att ge kakan konstiga söta och våta fläckar efter bakning. Jag delar Sharlys bekymmer om att tårtan stiger ordentligt och jämnt.
Du kan prova en puree av morot, tjockna den lite som beskrivet ovan och gå med det, men den minsta viskositet du behöver är förmodligen den för vegetabilisk juice efter att ha förtjockats.
Att lägga till en liknande mängd juice som det finns i en burk soppa (10-11 ounces) kan vara för mycket flytande eftersom soppen kondenseras (tomatpasta, majssirap, mjöl). Jag har inte provat det, men det kan fungera om du använde 1/2 kopp juice och ökade mjölet med 1/4 kopp.
Läs andra frågor om taggar substitutions ingredient-selection Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna