Jag skulle vilja veta om det finns tekniker för att kopiera ugnskokning på spisen, utan att använda faktiska spishällar (aluminiumlåda som sitter ovanpå en flamma).
Även om jag kan täcka stekpannor och grillpannor med folie skulle problemet vara att kött skulle brinna på undersidan.
Hoppas du kan dela några tips till en amatörkock.
Det finns ingen bra lösning för en ugn på spisen, även ugnsugnar är inte så bra. De två är helt olika stilar av matlagning. Det enda jag kan tänka på som kommer nära är en holländsk ugn eftersom de tjocka sidorna leder mer värme runt fartyget, men det får fortfarande mest värme på botten.
Om du vill göra mycket gräs på saker i en kommersiell situation kan du investera i en dedikerad toppgrillenhet, det är bara för det ändamålet, lite som en köttfärs, förutom att det är en bordsskiva enhet. Om du vill bryta toppen av sakerna och smälta ost varje gång och en stund men inte kan ha en ugn så skulle jag presentera dig för min goda vän den piezo-tändgaslampan som du kan hämta i de flesta hårdvaruaffärer.
Förutom utrustningssidan skulle jag föreslå att du ändrar ditt val av rätter och ingredienser så att de passar den utrustning du har tillgång till. Du kan kämpa för att återskapa ugnskokning på en ugn med medelmåttiga resultat, eller du kan lära dig att göra att du faller av långkokt köttfärsuppe. Ett tillvägagångssätt är mer givande än det andra.
Jag kom bara ihåg min campingdag att jag en gång hade en aluminiumsvikningsbåge som en sak som skulle sitta ovanpå en Coleman spis. Jag bakade en paj i den och det fungerade bra. Du borde kunna hitta en av dessa i en utomhusaffär som säljer campingleveranser.
Jag gjorde en pizza en gång på kaminen. Jag lade ett rimmat kakan på toppen av en sautpanna. Jag lägger pizzan på kakan och lägger en annan större rimmad kakan på toppen och vinkelrätt mot det nedre arket som håller pizzaen. Detta gjorde att fukt kunde fly och pizzaen kom ut väldigt bra.
Det kommer att vara omöjligt att få en bra immitering av en ugn, på spisen, eftersom det inte finns något sätt att få en torr värmekälla på alla sidor. Bakning är en värmekokare där värmen kommer från hela. Det problem du får på spisen är att värmen kommer från endast botten.
Men om du har en djup noggrann panna kan du "höja" proteinet på ett trådställ eller till och med en bädd av grönsaker, såsom lök och morötter, för att förhindra att botten brinner. Täck med ett tätt passande lock och du kommer att ha något som liknar en ugn, men du kommer fortfarande inte att få mycket brunning som du skulle i en riktig ugn. Så det är bäst att karmalisera ditt kött på en högre värme på spisen först sedan överföra till denna typ av uppställning.
Läs andra frågor om taggar oven broiling searing Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna