Hur gör jag torkade blåbär?

Medan du förmodligen kan torkade blåbär i en MYCKET låg ugn (150F), kommer du sannolikt att behöva försätta dörren öppen något för att tillåta fukt att fly. Du skulle vara bäst att göra dem i en faktisk matdehydrator som kommer att få en fläkt för att utvisa fukten som släpps ut från maten.

Tänk på att om de torkas som de är, kommer de att skryta upp i ganska hårda små bitar. Om ditt mål är något som liknar de torkade blåbär som du kan köpa i butikerna, måste de behandlas i en sockersirap för att behålla den tuffa konsistensen och hålla dem från att helt torka ut. Jag är inte säker på om de kommersiella producenterna först torkar och sedan blötlägger i en sockerlösning och kanske torkar igen så att sockret dras in i bärens celler. Oavsett fallet kommer kommersiella torkade tranbär och blåbär att behålla den tjocka konsistensen på grund av att de behandlas med en sockerlösning vid någon tidpunkt.

Om du letar efter sätt att hantera en storskalig gröda eller bulkköp på blåbär, skulle jag rekommendera att frysa dem och hålla fast vid att köpa kommersiellt bearbetade torkade bär för bästa resultat, minsta ansträngning och bästa bang för din buck.

Jag har gjort torkade blåbär i ugnen genom att helt enkelt placera dem på ett bakplåt och torka i ca 12 timmar vid den lägsta temperaturen som min ugn skulle gå (250). 12 timmar vid 250 var alltför långa. Medan bären är ätbara och en liknande konsistens som vad du skulle få om du lägger dem i en dehydrator smakar de lite bränd. Om du hittar den magiska temperatur- och tidkombinationen gillar jag smaken av blåbär torkade i en dehydrator eller görs rätt i en ugn ganska.

Efter det experimentet har jag bestämt mig för att hålla mig till fruktskinn. Jag använder de grundläggande riktlinjerna från Helt enkelt recept och torkar verkligen läder på baksidan av min bil på en varm dag. Det smakar bra!