Vi hade en kistafrys fylld med nötkött, kopplas ur strömmen under en viss tid. Återanslutna och refroze köttet. Jag vet inte hur länge det var utan makt. Hamburgerpaket var mjuka vid beröringen. Jag trodde inte att kontrollera temperaturen så jag vet inte om den var över 40 grader men jag misstänker det.
Finns det anläggningar som kommer att göra små batchmatestest för patogener för slutkonsumenter?
Jag tvivlar på det. Kostnaden och komplexiteten att se till att det inte finns några patogener i ett slumpmässigt urval av mat skulle vara signifikant. Och då skulle det vara allt du skulle ha; ett påstående att det testade provet inte hade några patogener, men vem vet om resten av maten.
Att testa mat i en tillverkningsanläggning beror på hur allmänt maten har behandlats. om inga problem hittas i proverna kan man anta att inga problem kommer att hittas i liknande hanterad mat. I din frys kan du dock ha olika förpackningar gjorda vid olika tidpunkter, och när det värmdes upp värms olika delar säkert till olika temperaturer. Att ta reda på om ett objekt är säkert skulle ha mycket lite att göra med om resten av innehållet är säkert.
Det finns också ansvaret för testaren. om de hävdade att de kunde berätta om ditt nötkött var säkert, och då fick du matförgiftning, skulle de vara på kroken. Jag tvivlar på att de skulle ta risken.
Läs andra frågor om taggar food-safety Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna