Jag köpte marinerade kycklingbröst från slaktaren och inser inte att jag köpte dubbelt så många som jag verkligen ville! Är det ok att frysa hälften av dem?
Marinaden är ett vitlökssmör, så inte surt som en teriyaki. Om typen marinaden påverkar svaret, var god och låt mig veta.
Brösten är fortfarande inslagna i plast och sedan slaktpapper, oöppnade sedan de kom hem från slaktaren och har hållits i kylskåpet hela tiden.Du kan absolut frysa marinerat kött - avfrostning i kylskåpet, och det fortsätter att marinera när det avfrostas. Jag tycker att det tar ungefär en dag att tina kycklingbröst i kylskåpet.
Köttet är mer oroande än typen av marinaden när det gäller att frysa. De flesta marinader borde vara fina att frysa. Men om du börjar med kött som är fruset, kanske du inte vill återfria det. Det finns ett par skäl till det här:1) Om köttet frystes och INTE hålls kylt (dvs avfrost på bänkskivan eller i mikrovågsugnen) finns det risk att bakterier kan börja växa i köttet och att frysa det igen inte kommer att döda bakterierna . Detta är inte ett problem om ditt kött kyls och hålls i en lufttät behållare. USDA har en snabb guide till frysning, avfrostning och refreezing här .
2) Textur kan påverkas om du fryser köttet. Det mesta köttet torkar lite ut i frysning och avfrostning, så det gör det flera gånger sannolikt att påverka konsistensen. När iskristallerna bildar sig i köttet brister de cellerna, som sedan förlorar juice när köttet tinas. Resultatet är ofta mjukare, mindre saftigt kött.
Matnätverket har mindre recept, där de säger att du kan frysa marinerad kyckling . Ibland, om det är tillräckligt bra för Food Network, är det tillräckligt bra för mig ...:)
Ja, jag har frusna marinerade kycklingbröst många gånger, och de tina alltid och laga bra. Jag skulle vilja föreslå att de tina i kylskåpet när det är dags att äta dem (i motsats till att tina dem i mikrovågsugnen).
Wegmans säljer vakuumförseglade marinerade kycklingbröst och de fryser bara bra. Att de är dammseglade bidrar till att de inte förlorar smak under frysnings- och avfrostningsprocessen.
Läs andra frågor om taggar chicken freezing marinade Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna