Jag gör mycket stek i stekpannan, och jag hatar att städa upp det. Ofta, om jag inte städar pannan omedelbart, stekar steketillstoden (små bitar som jag misslyckats med att spruta ut när maten flyttas från pan till tallrik) fastnar till botten, och jag måste suga på pannan en stund innan jag kan tvätta den.
Finns det någon fara / argument mot insidan av pannan med aluminiumfolie och lagar omrörningssteken ovanpå den folien? På så sätt skulle jag inte behöva städa pannan efter att ha tagit bort min mat - jag kunde bara ta av folien och kasta den ut.
Foder med folie fungerar bra med matlagningsmetoder som bakning eller broiling, där maten inte rörs eller manipuleras mycket, så folien kan sitta ostört.
Med stekning är det ganska troligt att du går igenom folien medan du gör omrörningen och måste städa upp helt under alla omständigheter. Också, du skulle nog inte få så bra en rörelsefris på grund av det tunna skiktet av isolerande luft mellan pannytan och maten.
Det här är inte något jag skulle försöka.
Kan jag föreslå att det kanske inte finns en ordentlig kryddat wok? Om du har en riktig kolstål wok kan du visa metoden den här videon . Du behöver en olja med en mycket hög brinnpunkt, annars kan det missfärga ditt stål, du behöver också extremt hög värme och för att hålla ditt kött och grönsaker i konstant -rörelse. Slutligen, ge din wok en oljebeläggning efter att du har rengjort den och är redo att lagra den. Jag tycker att uppreningen alltid är väldigt lätt.
Läs andra frågor om taggar stir-fry cleaning cookware pan frying-pan Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna