Jag tillverkar och säljer nybyggda, växtbaserade soppor. (inget mejeri, olja eller kött i dem) Jag säljer dem i kvartsburkar. Jag undrar om jag hett vatten kan dem, kommer de att hålla längre i kylskåpet för mina kunder? Just nu säger jag att folk ska äta dem inom några dagar, eller att frysa dem i en frysbox säker behållare. Tack!
Det finns ingen sådan sak som "senast lite längre". Du dödar också alla bakterier, vilket gör soppshyllan stabil, eller du inte, och då har du en 3-5-dygn kyld livstid.
Alla typer av konserver är endast säkra när du använder recept som har testats för säkerhet. Jag antar att ditt sopprecept inte har testats. Vad som är värre är det mycket osannolikt att det någonsin skulle kunna gå igenom testet, eftersom matar med rätt surhet för att vara varmvattenburk sällan äts som soppor - de kommer att smaka mer som en pickle.
Det enda alternativet verkar vara tryckhållning. Lyckligtvis för dig har USDA en "make your own soup" pressburk recept. Du är begränsad i förhållandet mellan grönsaker och kött till vatten, men du får använda någon grönsak som är godkänd för konservering på egen hand, och kött är också OK. Örter och kryddor är tillåtna. Du kan hitta det faktiska receptet på Internet .
Om du kan "sätta" soppen ordentligt, bör den vara i minst några månader på pantryhylsan (innan du öppnar). Efter det har öppnats, kommer de (återförklarade) kvarlevorna nästan säkert att vara en vecka. Det skulle förmodligen göra transportera lite lättare också.
Läs andra frågor om taggar canning storage safety soup Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna