Är det säkert att äta mögelbröd?

Kort sagt är svaret nej, det är INTE säkert .

länk

It's tempting to lop off the fuzzy patch, but the mold could have spread already.

"Once you're able to see mold on bread, it means there's quite a lot of mold," said Nelken, a food consultant in Woodland Hills, California. "It's indicative that there's mold on other slices, just not at the level you can see it. Why jeopardize your health on a slice of bread?"

Nelken likened mold to jellyfish. "Even though you scrape off the head of the jellyfish, the tentacles are still in the food product."

Eating moldy bread could cause an upset stomach. Although most molds are innocuous, it's probably not going to taste good, food experts said. The U.S. Department of Agriculture Food Safety and Inspection Service recommends discarding moldy bread and baked goods, because of their porous texture.

Mycket osäker.

Som ceejayoz har noterat är synlig form bara "fruktkroppsdelen" som bara uppträder när brödsubstratet har smittats på tillräckligt djup (mycket som att du bara får ytskimon med kepsar endast när det finns tillräckligt med myceliummassor till byta till spridningsfasen).

Denna webbplats säger att mykotoxiner är mycket värmebeständiga, vilket innebär att du inte kan använda mögelbröd till croutoner , Fransk toast eller till och med återbakad rusks, eftersom mögelförgiftning sannolikt inte kan brytas ner under kokningen.

Så den här typen av dålig mat passar bara för en skräpsecknad på grund av förgiftningspotential och oförlöslighet. Det är att föredra att sätta i det i en papperspåse eller något liknande i förväg för att förhindra ytterligare spridning av luftburna sporer.