Ingen kvarvarande pasta kommer att ha exakt samma kvalitet som nyberedd.
Om du lagrar pastaen med såsen, fortsätter den att absorbera fukt och texturen blir mjukare och såsen blir tjockare och minskad i volym på grund av vattenets absorption.
Saken är att om du använder burkspassessås, behöver den inte riktigt tillagas (den var tillagad som en del av tillverknings- och konserveringsprocessen); det behöver bara uppvärmas för att vara roligt.
Mikrovågor kan också koka vatten, men du bör vara mycket försiktig tack vare risken för överhettning . Jag föreslår att man får en liten vattenkokare om man inte redan är tillgänglig.
Koka upp vatten i vattenkokaren (det är snabbare och lättare än att göra det i mikrovågsugnen, och det finns ingen risk för överhettning). Häll hett vatten i en mikrovågsugnsäker behållare och lägg till en portion okokad pasta. Rör om i några sekunder för att lösa upp ytstärkelserna och förhindra att du sticker. Mikrovågsugn på högt, täckt, tills det är nästan gjort efter dina önskemål. Det behöver inte håll dig i full koka ; allt över 180 F / 82 C kommer att göra. Det kräver inte heller en stor mängd vatten. Du kanske vill röra en eller två gånger under koktiden.
Det här är lättast med korta pastaformer som farfalle eller penne, som lätt kan kokas i en mindre behållare. Ännu lång pasta som spaghetti kommer att fungera om du bryter den i hälften och gör det mjukare så att allt går in i vattnet - och mycket tunn pasta som ängelhår eller cappelini kommer att laga sig snabbare.
När det är nästan klart, töm det, tillsätt den kalla såsen och mikrovågsugnen lite mer för att värma såsen genom och avsluta pastaen.
Du måste experimentera för att lära dig de bästa tiderna (pastaen får laga något långsammare än stovetopmetoden), men den här metoden är extremt effektiv.
Det kommer att ta längre tid än att bara värma upp mat, var därför artig för dina medarbetare att välja när man ska göra det, för att förhindra arbetsplatsstrid.
Obs! Denna metod kan användas utan vattenkokare. Om du ska sätta vattnet i koka i en mikrovågsugn, vidta åtgärder för att förhindra superuppvärmning, genom att lämna en träpinnar, popsicle-stick eller liknande i vattnet för att ge kärnpunkten.