Jag jobbar på en skrapa kyckling, vegetabilisk orso soppa. Jag följer inte något speciellt recept, bara skjuter från höften. Jag brukar komma med en god måltid men det problem som jag alltid stöter på är med att mäta hur mycket pasta (eller korn eller ris) för att lägga till en soppa och hålla det på alla balanserade.
Protein och grönsaker är lätta eftersom ingredienserna vanligtvis inte förändras under matlagning men när jag använder stärkelse som ändras i volymen under tillagningen slutar jag med en soppa som är antingen stärkelse tung (för mycket korn eller pasta) eller stärkelse ljus (för mycket veggie och protein i förhållande till stärkelsen.)
Så min grundläggande fråga är: Jag har en halv kopp torr ellerzo sitter vid redo. Hur många koppar kommer den halva koppen att bli till efter matlagning i sopplager? Jag använder orzo just nu men skulle också vara intresserad av att se liknande information för andra typer av pasta och eventuella soppsäkra korn. Alla tumregler eller idéer för olika tillvägagångssätt skulle också uppskattas.
Tack!
Det blir dubbelt i storlek när det kokas, desto längre hålls det i vätskan desto större blir det tills det till sist absorberas all vätska.
Ett trick är att laga det separat, dränera det och kasta med olivolja så det klarar inte. Sedan tillsätt det till resten av soppan, rör om så gott innan du serverar.
Jag gjorde faktiskt mer Googling runt och hittade ett antal korrelerade grundläggande förslag som säger att mängden (volymen) pasta dubblerar under matlagning, vare sig det är orzo eller någon annan typ.
En länk: (inte säker på varför det här försvann mig tidigare)
2 cups raw orzo - (Orzo doubles in volume)
Läs andra frågor om taggar pasta soup Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna