Hittade ett nytt recept, och det krävdes att man blandade två (medelstora) tomater, om en matsked av riven ingefära (15 gram säger vi) och fyra riven vitlöksklyfta. Blandade allt, allt bra.
När det var dags att använda det blandade resultatet, förväntade jag mig att det skulle komma ut ur mixerkruven som en (tjock) vätska, men i stället stannade den bara i burken. Det verkade verkligen liknade slagna äggvita (klamrade på behållaren), och strukturellt såg ganska ut som en mousse. När jag sköt ut "mousse", när den rörde värmen i pannan, upplöstes den omedelbart i flytande komponenter igen.
Är det en känd egenskap att blanda tomat, ingefära, vitlök i en blandare (eller någon "höghastighets" blandningsanordning för den delen) tillsammans? Eller en kombination av dessa komponenter?
[Redigera]
Om det hjälper, använde jag flera tomater med mindre storlek för att kompensera för en "genomsnittlig" tomat. Så mer tomatskal var inblandad, om det spelar roll. Vikten för tomaterna gavs inte, men de ersättningar jag använde stämde precis i vad jag skulle betrakta "En genomsnittlig tomat".
Jag misstänker att skyldige är tomat, vilket gör ett bra jobb att ta på sig luften och ser "skumande" ut. Jag har märkt det här om jag använder min stavblender när man gör pasta sås från några burkar konserverade tomater såväl som när jag gör gazpacho. Även några korta brister i en mixer kan piska upp innehållet.
En livsmedelsprocessor, som vanligen har ett platt blad, kommer inte att innehålla så mycket luft som mixern, utan det kommer att skära vs. piska.
Älskar också hur du frågade om "varför" vs att uttrycka avsky på resultatet. Förmodligen inte annorlunda i slutresultatet, eftersom värmen i matlagningen tar hand om skummet, liksom tiden.
Läs andra frågor om taggar garlic tomatoes blender ginger Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna