Catering händelse för BBQ för 30 personer. [duplicera]

När du besöker dina lokala grillplatser ser du normalt några vanliga alternativ.

För den drabbade fläsk och brystet säljs den vanligtvis i vikt. Jag tror att en 1/2 pund del är den vanligaste från min erfarenhet av att äta grill med vänner.

För ribbor säljs de normalt med halvstativ eller fullstativ. En full rack är mycket mat så jag skulle inte tro att någon skulle förvänta sig att äta det på en grill. Du skulle förmodligen vara bra med 5 eller 6 revben per gäst.

Dessa mängder kött per person tillsammans med några populära grillrätter i ditt område borde ge massor av mat till dina gäster.

Den stora delen är att räkna ut vem vill ha vilket kött. Om du redan vet så kan du enkelt planera för det. Om du inte vet kan du göra tillräckligt för 10 av varje och låt dina gäster kämpa över vem som får vad. Om det var jag skulle jag förmodligen göra tillräckligt med varje kött för 15 personer. Det borde försäkra att ingen går hem hungrig och du kommer förmodligen att ha tillräckligt med kvarlåt i några dagar.

Om du inte kan få matbeställningar från alla som går före tid bör du börja med att göra tillräckligt för att varje gäst har 1 servering av varje fläsk, revben och brisket. Jag skulle säga 6 revben är en servering och 4 oz (kokt vikt) är standard för andra kött. Sedan, som en buffert, skulle jag lägga till ett par mer portioner av varje kött, beroende på hur mycket pengar jag gjorde från cateringjobb och factoring i kostkostnaderna. Till exempel, om brisket kostar mindre än draget fläsk, skulle jag inkludera mer extra portioner av brisket än fläsk. Jag skulle inte skicka mer än 15% extra portioner av var och en av kötten, eftersom inte alla på evenemanget kommer att ha en portion av varje kött, men 1 servering för varje person borde verkligen vara minst, om det här är ett professionellt jobb, eftersom ditt rykte kan påverkas. Uppfattningen att cateringföretaget inte tillhandahöll tillräckligt med mat är inte troligt att hjälpa till med din verksamhet. Om det är en ledig sak, för familj eller vänner, så kan du klara av med mindre, som sagt ovan, och få människor att kämpa över vilka kött de får.