Vad temperaturer ska jag hålla min kyl och frys inställd på?

Daniel är spot-on med hans svar . Jag ska fördjupa mig lite här.

Som angivet med sitt vatten på flaskan i frysdisken är en full frys en glad frys. Detsamma gäller även kylskåpet. Medan jag inte skulle lägga slumpmässiga flaskor vatten i hela mitt kylskåp, är det viktigt att veta att ju mer kylskåpet är, desto mer håller temperaturen vid öppning / stängning, och ju mindre energi du ska använda. Du vill emellertid inte syltpaket så full att det inte finns något luftflöde runt dina grejer, eftersom det här kan hämma kylningseffektiviteten också.

Den ideala kyltemperaturen är 35 ° F (1,6 ° C). Du kramar inte riskzonen som att du skulle vara 40 ° F (4.4 ° C), och du distanserar dig själv tillräckligt från 32 ° F (0 ° C) så att du inte fryser hälften av sakerna i ditt kylskåp . Med detta sagt kan temperaturen i ditt kylskåp variera väsentligt med normal användning.

Den kallaste delen av ditt kylskåp är baksidan och botten. Baksidan eftersom kylelementet är där och botten eftersom varm luft stiger. Om varor du inte vill ha frost blir frostiga, flytta sedan dem bort från kylskåpet. Jag skulle undvika att sätta föremål i dörren till ditt kylskåp som är särskilt känsliga för förstörelse. Föremålen i dörren till ditt kylskåp kan lätt bli så hög som 15 ° C, och gör så ofta. Att sätta mjölk och ägg i din dörr minskar avsevärt deras hållbarhet. Smöret är OK i den lilla täckta delen i dörren, eftersom dörren faktiskt hjälper till att hålla temperaturen lite bättre. Du vill i allmänhet inte ha sten fast fruset smör.

Så sätt dina kött på den nedre hyllan på baksidan, dina kryddor (mayo, ketchup, senap, etc.) i dörren och sätt allt annat där det passar.

Normalt är en inhemsk frys best inställd till -18 ° C eller kallare, eftersom det är vad förfallodagen för många matvaror är baserade på. Det är också ett krav på frysar i restauranger, stormarknader och Andra ställen som säljer mat (åtminstone här i Europa) för att hålla temperaturen högst -18 ° C.

Kylskåp med allmänt ändamål bör ligga på ca 1-4 ° C (så precis över fryspunkten och under 5 ° C). Normalt är det inte möjligt att ställa in ett kylskåp till 0 ° C (åtminstone inte här), men ibland fungerar inte temperatursensorn som den är avsedd, särskilt om det finns en frysfack som är mycket frostat.

länk har lite mer information, och listar även några alternativa temperaturer för kylskåp med specialanvändning & frysar, t.ex. för färsk frukt är ett normalt kylskåp för kallt.

Some refrigerators are now divided into four zones to store different types of food:

• −18 °C / −0.4 °F (freezer)
• 0 °C / 32 °F (meats)
• 5 °C / 41 °F (refrigerator)
• 10 °C / 50 °F (vegetables)

För att hålla mat ur farzonområdet måste ditt kylskåp ställas in mellan 32-40 ° F (0-4 ° C). Din frys måste vara under 32 ° F (0 ° C). Jag håller mina så kalla som det kommer att gå. Håll frysen effektiv genom att halva fylla den med flaskor med vatten.

(Jag är inte säker på om den här frågan kommer att stå, eftersom det är i stort sett off-topic. Men det finns ett specifikt och expert svar, så ...)

Jag har alltid blivit tillsagd att hålla frysen vid 0 F, med kylskåp som inte är högre än 40 F. Alton Brown rekommenderade att köpa ett par av de hängande temperaturmätarna (en för varje fack).

Om du håller potatis i kylskåpet bör de inte förvaras vid temperaturer under 7 ° C (45 ° F). Om du vill använda dem för rostning för stekning. Vid lägre temperaturer bryter stärkelsen i potatisen ner och ger ett bränt utseende och en bitter smak efter rostning.

Mitt kylskåp, som står ungefär sex fot, verkar ha nästan 4 ° C av skillnad mellan temperaturerna längst upp och längst ner. Det betyder att jag kan få potatis på toppen och saker som förstörs lättare sänka ner. Åtminstone skulle jag kunna göra det om skräpet skulle bibehålla en jämn temperatur.