Vad är ersättare för konditorivaror i cookietillverkning?

0

Jag ska göra detta recept och det står i receptet att jag behöver använda konditorivaror. Jag har en fråga som jag kan använda den här istället för konditorivaror? Eller här en

    
uppsättning user23839 04.04.2014 06:21

1 svar

3

Nej, enheten krävde en konditorblandare, inte vad du har länkat i någon bild.

Den första är en enkel hand mixer med standard beaters. Den andra är paddelfästet för en stativmixer.

En konditorblandare används för att skära smör i mjöl och ser något ut så här:

(Bildfrånkasseochfat)

Detbrukarskärasmörimjöl,samtidigtsomdetlämnasirelativtstorafastabitar.

Omduinteharenkonditorblandare,inkluderaralternativ:

  • Användtvåknivar,korsad,förattsaktasmörjasmöretuppmedmjölblandningeniensaxliknanderörelse

  • Tryckpåbaksidanavengaffel

  • Medskickligaochkallahänderkandutillochmedtryckasmörochmjölmedfingrarna,vilketärmycketgammaldagsmensvårtattbeskrivaitext.

    (Alladessametoderkräverattsmöretärtillräckligtkalltförattintesmältainimjölet,mentillräckligtvarmtförattskäralätt,ca65F,18,3C.)

  • Omduharen,ärsmörjningocksåmycketenkeltgjortienmatprocessormedknivbladet;idethärfalletvillduhakalltsmör.Dettarvanligtvisintesåmångapulser,såföljtextureneftervarjepulsellertvånärduhargjortfyraellerfem.

  • Omduharenstorhålristarekandutillochmedrosafrusetsmörochslängheltenkeltdetmedmjölet.

Den här videon från Kära Martini Kitchen har en utmärkt demonstration av pastry blender-metoden som tydligt visar önskad textur , en insats som visar tvåknivstekniken, och i slutet en kort matprocessorns demo.

    
svaret ges 04.04.2014 06:36