Skulle ett spishällsuppvärmningselement eliminera behovet av en långsam spis?

Funktionellt är långsam matlagning inte mycket annorlunda än braising eller stewing; Det är en långvarig, långvarig metod, ofta med mycket vatten. Så nej, en långsam spis är inte tekniskt nödvändig . Den exakta temperaturnivån varierar från modell till modell av enhet och är inte så viktigt ändå. Du kan få liknande resultat i en låg ugn (per det länkade svaret).

Det är möjligt att komma i närheten av en låg brännare, men värmen du använder kommer från botten av fartyget. Tungt gjutjärn är ganska bra vid fördelning av värme, men utvecklar fortfarande heta fläckar i botten som kan orsaka att mat brinner. En ugn är bättre tack vare indirekt, jämn uppvärmning. En långsam spis kokar med ett mycket gradvis elektriskt element som minskar heta fläckar, i kombination med en tjock keramikbehållare som fördelar värmen jämnare.

Ett annat stort argument till förmån för långsam spis är dess säkerhet. Ett litet, lågt wattage, fristående elelement är generellt mindre sannolikt att misslyckas katastrofalt än en gasugn eller brännare. En långsam spis kan lämnas oövervakad i flera timmar, vilket är mer än vad jag skulle säga för min kokkärl. Att kunna starta middag, lämna och ha det klart när du återvänder hem är användbart och har bidragit till alliansen av dessa enheter.

Om diskutrymme är din oro, finns det alltid alternativ som så kallade multi-cookers som kan användas på olika sätt, inklusive långsam matlagning. Jag äger en och använder den flera gånger varje vecka.