Open vinflaska med rundad topp med en servitörs vän
För att öppna vinflaskor utan skruvkorkar brukar jag använda korkskruven "servitörens vän" stil (det vill säga en med en spak som du trycker mot flaskans övre del för att extrahera korken). Jag försökte nyligen använda den på en flaska som har en mer rundad än vanlig topp, med det resultat att varje gång jag försökte det, glidde hävarmen bort från flaskans sida. Så småningom öppnade jag korken genom att klämma på flaskan och dra på korkskruvens kropp, men för framtida referens finns det antingen en teknik för att använda en sådan korkskruv på den här flaskan eller en alternativ design av korkskruv som inte lider av detta problem? Kan varianterna av servitörens vän som har ett gångjärn i mitten av spaken hjälpa till att förhindra detta, till exempel?
1 svar
Precis som en förspel, har jag hört dessa omtalas av ett stort antal villkor: "servitörens vän", vinöppnare, kombikorkskruv ... på och av. Jag kommer att kalla det en vinnyckel nedan helt enkelt för att det här var hur jag först hörde det beskrivna.
Jag har alltid hittat gångjärnsversioner som är mycket enklare att använda, och de hjälper till med avrundade toppar som du beskriver här. Det är faktiskt ganska lätt att illustrera varför.
Här öppnas en flaska med en vinstangent med en enda del:
Läggmärketillhurspakenkontaktarläppanpåflaskanienvinkel?Fördeflestaflaskorärdetinteettstortproblem,menomdenläppenärväsentligtrundad,kommerspakeninteattkunna"fånga" ordentligt och kommer att glida av när du försöker extrahera korken. Ibland kan du manuellt hålla den på plats (som den här killen tycks göra) men det är svårt i bästa fall.
Detta är ett mindre betydelsefullt problem med gångjärnsvinklar, eftersom gångjärnet gör att du kan trycka på den första spaken i en vinkel som är mycket närmare 90 grader:
Dethjälperhävarmenatthållasigmonteradmedandudrarupppåhandtagetförattdelvisextraherakorken,ochnärduhargjortdethärsåärdetoftastmycketmindremotstånd.
Dengångjärnigaversionenärocksåbaralättareattanvända-eftersomspakenärkortarekandenfaktiskakorktornplacerasnärmaredem.Helavinnyckelnäregentligenbaraen andra klassens hävstång , och vad det här gör är att flytta lasten närmare fulcrum, vilket ökar effektiviteten av handtagets rörelse.
För vad det är värt, har nästan alla professionella servitörer och sommelierare som jag har känt bärit och använt dubbelhängda vinnycklar (de flesta bartendere också, men på platser som huvudsakligen serverar öl och där det inte finns någon nytta för en korkskruv, många kommer att välja en enkel platt bar istället). Det var bara ett fåtal undantag, och i nästan alla var korkskruven en gåva och användes mer för sentimentala värden än den ultimata praktiken.
Faktum är att det överväldigande antalet personer har den här exakta modellen , vilket är enkelt, billigt och mycket hållbar. Jag har själv åtminstone två av dem (förmodligen tre) som flyter runt huset; Minst en av dem är över 15 år och visar lite tecken på slitage även efter att ha använts i flera år under mina tider som servitör och bakom baren. Jag kan inte tänka på ett enda annat serviceverktyg som jag skulle rekommendera så mycket.
Läs andra frågor om taggar equipment wine Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna