Jag har en infraröd ugn. Jag vill använda den för att grilla aubergine och tomat. Jag har ingen aning varför restauranger kan göra så bra. Varje gång jag grillar dem, gillar det bara att sätta dem i uppvärmning. Några råd?
Om allt du har är en hammare ser alla problem ut som en spik ... ; -)
Du har en infraröd ugn, och det är bra att smaka aubergine och tomat, men ger dig inget nära en grillad effekt så:
Om du vill brilla:
Om du vill grilla dem:
Snälla döda inte budbäraren? Ganska snälla ???
Jag antar att "grill" i din mening är toppvärme. Om så är fallet, några rekommendationer:
Låt ugnsluckan stå lite. Detta kommer att hålla fukt från att byggas upp i ugnen och ångkoka ingredienserna. (gasugnar har alltid några ventilering, men de kan fortfarande få en uppbyggnad av ånga, elektriska ugnar stängs av om de blir för heta)
Ta maten så nära värmeelementet som möjligt. Det kommer att få dig ett skiktlager överst, det kommer du inte få om det är 6 "(15cm) eller mer från element. Jag strävar efter ca 1" (2,5cm) från elementet, även om det är lite för tjockt köttskär. (Steaks plockar upp när de lagar mat och de kan nå upp och röra på elementet om du är för nära)
Jag vet inte om den infraröda ugnen, men jag får ganska bra resultat med hög värme (runt 250 ° C) i den vanliga ugnen.
Läs andra frågor om taggar grilling vegetables Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna