Kort sagt, nej
De regler du frågar om finns på sidan 28 i PHB, under "Retraining". Den relevanta raden är:
You can’t replace a feat if it’s a prerequisite for any other attribute you have (another feat or a paragon path, for example), or if the feat is a feature of your class, path, or destiny (as the Ritual Caster feat is a class feature for wizards).
Eftersom rustningspraxis är en klassfunktion hos Fighters och inte ett feat-val, kan du inte ersätta det.