Hur många CFM för en huva behöver jag verkligen?

Navigera dina svar
23

Jag gillar att laga mat. Jag skulle vilja ha ett ganska kraftigt sortiment, men jag behöver inte sex brännare och en griddle och behöver en huva som kan bära rök, värme, ånga, fett etc. från att laga mat huset. Tendensen verkar vara enorma huvar med exempelvis 1200 CFM, och många säger att du "behöver inte det", men då vet jag att många människor faktiskt inte kokar i sitt kök. Jag är inte övertygad om att jag behöver 1200 CFM, men jag är inte heller övertygad om att något liknande 350 CFM kommer att vara tillräckligt. Antag att jag kommer att ha ett 30-tums Wolf all-gas-sortiment (säljs inte på Wolf, men det mesta jag tittar på är i den bollen så det är en bra jämförelse) och använder två eller tre brännare på spisen fem eller sex nätter i veckan, ugnen tre eller fyra nätter i veckan och laga saker som kan producera stora volymer av ånga och / eller rök och fettånga (kokande / simmering stora krukor vatten, stekpannor, rostning kött, grisande stek) åtminstone hälften av det. Jag vill inte ha allt som går ut i mitt hus, och jag vill verkligen inte att det klämmer fast filtren / kärnan i en HRV, så jag behöver en huva som kan uttömma det. Hur mäter jag huven CFM lämpligt för både den mängd gas som kommer att förbrännas och hur mycket / min matlagning är? Jag vill inte ha absurd överkill, men jag vill inte att min rökdetektorer går av när jag stekar en kyckling.

OBS! Jag har delat den andra frågan som jag frågade in den här frågan .

    
uppsättning Adam Jaskiewicz 04.01.2012 14:22

7 svar

23

När du bestämmer minsta storleken på en huva, finns det tre saker du bör tänka på. Storleken på kokytan, mängden värme som produceras av matlagningsytan och köksvolymen.

Om huven är monterad på en vägg, ska du ha 100 kubikfot per minut (cfm) per linjär fot. Så om du har ett 30-tums brett spektrum, ska du ha en huva på 250 cfm (30/12) * 100 = 250). Om huven är över en ö, använder du 150 cfm / linjär fot. det här fallet med samma 30-tums kokkärl, skulle kräva 375 cfm ((30/12) * 150 = 375).

Nästa bestämmer vi minimikapaciteten baserat på brittiska termiska enheter (BTU) / timme, genom att dividera BTU / timmen med 100. Till exempel, om vi hade en kokplatta som producerade 40 000 BTUs, skulle vi behöva 400 cfm. Om du använder en elektrisk räckvidd (mätt i watt), multiplicera du bara watt med 3,41214163 för att bestämma BTU / hr.

Den slutliga beräkningen kommer att baseras på kökets storlek. Luften i köket ska cyklas 15 gånger per timme, så vår formel blir ft³ / 4. Om vi har ett 10ft x 10ft x 8ft kök, (10 X 10 X 8) / 4 = 200 cfm.

Vi väljer sedan den största från dessa tre beräkningar, och det blir den minsta storlekstakten vi behöver. Om du gör mer matlagning än den genomsnittliga personen, eller bara vill ha lite mer luftrörelse. Du kan alltid få en större huva, det här är bara minsta storlek du bör överväga.

International Residential Code (IRC), säger att den minsta intermittenta avgashastigheten för ett kök är 100 cfm, medan den minsta kontinuerliga avgashastigheten är 25 cfm.

M1507.4 Local exhaust rates. Local exhaust systems shall be designed to have the capacity to exhaust the minimum air flow rate determined in accordance with Table M1507.4.

Table M1507.4

Så du vill se till att huven är minst kapabel att uppnå dessa flödeshastigheter.

    
svaret ges 04.01.2012 15:40
5

De tre viktigaste sakerna i att ventilera ett kök är Ductwork, Ductwork och Ductwork.

Jag börjar ta reda på den svåra vägen efter att ha bytt ut flera byggare kvalitetskåpa med rostfria enheter som är mer "täta" och enklare att rengöra. Men i färd med att ställa upp dem ser jag att alla underkåpa spännen från nästan alla märken är gjorda av en tillverkare från mönster som är bokstavligen decennier gamla.

Dessa kåpor har en utloppsöppning som är antingen 3.25 "X 10" eller 7 "rund eller en tvärsektion av 32,5 kvadratkvadrat respektive 38,4 kvadratkvadrat. Den rektangulära öppningen används oftast, och det är vanligtvis övergått till en 4-tums torrventilationskanal, eftersom det inte finns någon riktig kod på denna och 4 "verkar vara en minumum. Nu är ett tvärsnitt av en 4-tums avluftningsventil 12,56 Sq In, vilket är en förlust av ca 20 cm i tvärsnittet, eller 62%. Från en 7-tums rörledning är det en förlust på 68% !!!

Så oavsett hur mycket CFM din nya huva kan, om ditt hem är typiskt, det finns bara så mycket luft att du kan skjuta genom en mycket minskad öppning innan du slår motstånd (inte räknar kinks och böjer i duktwork), och fläktarnas fläktar förser med det genom att tillåta överskjutande avgaser det inte kan tryckas ut för att "sekvestreras" tillbaka i huven. Eftersom denna sekvestrerad rök kommer genom filtret, skulle fettet kondensera i teorin, eftersom avgasen hade svalnat.

Titta på någonting annat helt, en fläkt på datorns baksida kan utmana luften till priser från 80 till 100 CFM, en del för spelapparater på 200 CFM. Wha? Och hur mycket volym talar vi om? Säg att ett kök är 10 'x 10' x 8 ', så vid 100 CFM skulle det ta 8 minuter att helt utblåsa luften ut ur det. Om du lagar en biff på spisen, kan du skapa rök med mycket snabbare hastighet, kanske 3 kubiska fötter per sekund eller 180 CFM, och om spänningshuven inte kan hålla fast vid takten på grund av att det är underpowered eller ductwork kraftigt minskar dess effektivitet, röken skulle spridas snabbt till 6 kubikfot per sekund eller 360 CFM.

Matematiken fungerar inte.

I en kommersiell restaurangmiljö med öppen matlagning inuti, när avgaserna slås på märker du en signifikant minskning av lufttrycket. Det här är inte bra för värme / kyla räkningar, men det är bättre än att dö från rök.

En fönsterfläkt är förmodligen effektivare i de flesta kök.

    
svaret ges 10.11.2015 18:15
3

Du måste också ta hänsyn till kanalledningen och svängningarna, vilket avviker luftflödet. Jag har en 400cfm avgasfläkt i min overhead dinave och det fungerar bra på det lägsta av de 5 inställningarna. Jag har 6 tums dukting som löper ca 15 meter med en 90 graders sväng. Jag rengör också kanalen regelbundet genom att koka ättika på spisen i några minuter per månad och sedan köra fläkten en stund för att torka kanalen helt ut.

    
svaret ges 04.06.2014 21:15
0

Jag har precis slutat uppdatera mitt kök och jag tror att du verkligen måste vara försiktig med att gå långt i båda riktningarna med dimensionering av en huva. De flesta ställen som inte har en fancy range hood är troligen tur att ha 100cfm huva. Jag tittade på all information som jag kunde och det jag funnit var att medan miniminivåerna är något att uppmärksamma, måste du vara realistisk på hur du skulle använda ett av dessa uber-intervall. Visst kan det sätta ut 64 000 BTU, men skulle någonsin någonsin göra det? Mest matlagning kommer att vara närmare 1000 BTU än 16 000 BTU-sortiment. Även när du lagar varm och snabb, kommer dessa strömbrännare att försvaga din matlagning. Jag har hållit min höga för långvariga perioder för kokande vatten, fritering och användning av min wok. Annat än det, brännarna tenderar att vara på 3 eller lägre, inte 11. Jag installerade en 370cfm och jag sparkar det bara för högt om jag har gjort något fel. Jag är glad att jag inte längre har en piggig huva, eftersom jag kan hålla resten av huset från luktade som middag.

Om du fortfarande vill bli enorm måste du (särskilt med gasvärme och varmvatten) ge sminkluft. Det här är ett säkerhetsproblem eftersom du kan suga förbränningsbiprodukter i ditt hus när du vrider upp din huva. Detta kommer att öka till kostnaden för installationen av huven. Du måste också titta på förlusten av uppvärmd / kyld luft vid denna punkt från en energieffektivitetssynpunkt också. En värmeväxlare verkar som lösningen här, men du kan inte riktigt använda den utgående luften från huven för att värma den inkommande luften, eftersom rökpartiklarna, fukt och fett kommer att smula växlaren på lång sikt.

Så, om du har ett 60 tums intervall och använder det till fullo, så behöver du 1000 cfms. En 30? Nej, bara få en bra kåpa av hög kvalitet i 300cfm-serien.

    
svaret ges 08.01.2015 21:50
0

Om du befinner dig i Michigan och använder en huva med CFM över 400, måste du använda sminkluft till den hastighet som huven kan klara av. Om huven är kapabel till 1200 CFM men du säger att du ska använda låg hastighet som är över 400, måste du tillhandahålla hela 1200 CFM sminkluften. Den genomsnittliga billiga huven är 250 till 400. Återigen är kravet på över 400 CFM så att du inte skulle behöva sminka luften på det. Endast om det är över 400. Det kan göras på flera sätt. Kontrollera med din lokala mekaniska inspektör för deras expertråd.

    
svaret ges 08.08.2016 21:12
0

Du nämner att ditt hem har en HRV. Du borde diskutera dragningen av din seriehuvud med den mekaniska ingenjören som dimensionerade HRV för teknikerna som installerade den. En hög CFM-huva kan överväldiga din HRV-enhet.

    
svaret ges 18.07.2017 11:36
0

Jag vet inte var du befinner dig geografiskt, men lokala byggkoder bestämmer många av dina begränsningar. Om du bara byter ut en huva behöver du inte ett tillstånd, men om det är en del av en större renovering av köket skulle det omfattas av ett bygglov.

Många av vad som har sagts ovan är bra information, men vad påverkar din ventilation, för din oro är hur mycket smutsig luft som kommer in i huven. Det som kommer att påverka det mest är hur högt över din kokkärl huven är belägen; Ju högre huven, ju mer cfm du behöver. du vill inte ha det så högt att det inte samlar in någon av den smutsiga luften, och du vill inte ha den så låg att det hindrar din förmåga att använda utrymmet. Återigen kommer lokala byggkoder att ange vad den minsta höjden får vara, där jag är den är ca 18 "för icke brännbara material.

Kylskåp med hög volymområde kan låta som en bra idé, men något som de flesta inte kommer att överväga är vad den höga avgashastigheten gör mot resten av ditt hus. ACH (luftförändringar per timme) är ett mått på hur ofta luftvolymen i ditt hus är uttömd på utsidan och ersatt med frisk luft. Återigen kommer lokala byggkoder att berätta vad som är tillåtet, men du måste ha ett minimum ACH, för att ge frisk luft till huset, och det finns också ett maximum.

Du vill antagligen vara ungefär 0,5 ACH (vilket betyder att hälften av luftvolymen i ditt hus utbyts varje timme). En typisk 1200 kvm Huset kan bara ha cirka 200 cfm-huven innan den överstiger 0,5 ACH, därefter börjar ditt hus att bli för negativt tryckt. Negativt tryck innebär att uteluft börjar läcka in i huset utan att vara konditionerat, dvs. kall luft läcker in under vintern. Kort sagt negativt tryck är dåligt, så tänk vad en 1200 cfm avgasfläkt skulle göra för ditt hem. Du måste sätta i en sminkluftsenhet med 1000 cfm för att balansera utrustad huva.

Beroende på ditt klimat skulle luften också behöva tempereras på vintern, vilket betyder en stor 220V värmare, sugkraft.

Återigen vet jag inte var du bor, och mycket av detta krävs bara när ett bygglov är inblandat, men det är fortfarande bästa praxis.

    
svaret ges 16.12.2015 21:26

Läs andra frågor om taggar Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna

Vad är giltiga arrangemang av paneler för Force of Force? [stängd] Eye delmask av Spider-Man och Deadpool