Jag köpte lite skinka från deli den andra dagen och glömde den i bilen i ca 5 timmar. Det var en 77 graders dag. När jag sprang ut för att få det, kände köttet fortfarande kallt, så jag kastade det i kylskåpet genast. Är det fortfarande säkert att äta?
Detta är verkligen ett problem av risk.
USDA: s rekommendation är att inte konsumera kött som har upplevt mer än fyra timmar kumulativ tid mellan 40 ° och 140 ° F. I huvudsak innebär det att risken för sjukdomar från livsmedelsburna patogener är acceptabel inom detta område . Regeringens ställning är att 5 timmar över en risknivå att de är villiga att avslöja allmänheten.
Också vara medveten om att (skivat) delikött är mer benäget för patogener som en hel skinka.
Som sagt kommer det ner till vilken risknivå du är bekväm med. Personligen skulle jag troligen äta det själv, men inte tjäna det för andra.
Om du är osäker, kasta den ut.
Jag tror att statistiken är för varje timme kvar ur kylskåpet, bakterierna (eller vad som helst) multipliceras med två. Fem timmar är lång tid. Speciellt om den var avsedd för smörgåsar (därför inte kokta).
Läs andra frågor om taggar ham Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna